Ouverture du restaurant sous la direction du Chef Bertrand Dauba le 18 décembre 2018

Carte

POUR L’APERO ASSIETTE OU PLANCHE A PARTAGER

Cecina de boeuf ( jambon de boeuf) 14,00€
Planche de jambon de Serrano 10,00€
Assiette de charcuterie de Pays
(jambon Serrano, cecina, chorizo, fuet, andouille du Pays Basque, boudin) 15,00€
Planche de foie gras mi-cuit 14,00€
Chipirons persillade à la chapelure fine d’Espelette & chorizo 13,50€
Tartare de poisson blanc au xipister 11,00€
Tataki de thon 10,00€

SALADE

Salade de Saison Itsaski………. 13,00€
Salade Caesar au poulet………. 12,00€

FRUITS DE MER


Assiette de l’écailler (3 huîtres, crevettes, bulots) 16,00€
Assiette de bulots Bayonnaise 9,00€
Bouquet de crevettes Bayonnaise 9,00€
6 huîtres Spéciales de Claires Marennes Oléron N°3 de chez Jérémy Seguin 12,00€
12 huîtres Spéciales de Claires Marennes Oléron N°3 de chez Jérémy Seguin 19,00€

PLATS

Cochon de lait de la ferme Elizaldia 19.00€
Etxe burger au boeuf Herriko Axuria 15.00€
Croustillant d ‘agneau de lait 19.00€
Côte de boeuf pour 2 personnes 1kg,200 (20 minutes d’attente) 45.00€
Tartare de boeuf au couteau 15.00€
Rotie de lotte à l’émultion de safran 19.00€
Chipirons en crème d’Espelette et son risotto 18.00€
Brochette de Saint Jacques au beurre de vanille 22.00€
Duo de Saint Jacques et gambas 20.00€
Filet de Bar sauce vierge aux agrumes 21,00€

DESSERTS MAISON

Planche de fromage de brebis 6.00€
Moelleux au Chocolat 7.00€
Baba au rhum 7.00€
Gâteau basque Amatxi 7.00€
Délices aux pêches crémeux de chocolat blanc 7.00€
Café gourmand 8.50€
Coupe glacée 5.00€

prix net – service compris